【美食知识|冬瓜包饺子怎样做好吃】7. 卖相不是太好， 不过味道满意 。
冬瓜水饺怎么做好吃 冬瓜可能很多人都并不是特别的喜欢吃它， 虽然没有肉那么好吃， 但是它的营养却是非常的丰富的， 而且冬瓜可以清热解毒， 夏天的时候吃冬瓜是非常的好的 。 冬瓜不仅仅可以直接做菜， 也可以煲汤， 另外还可以把冬瓜当作馅料， 如此一来做出素馅儿也是非常的好吃的 。 冬瓜怎么做素馅吃好吃呢？下面就来给人们介绍一下具体的做法 。
(1)冬瓜素水饺
用料
主料：面粉适量、冬瓜适量
辅料：胡萝卜1根、香菇5朵、香菜1小把
调料：色拉油适量、食盐适量、香油适量
冬瓜素水饺的做法
1.面粉加水揉成面团， 盖上保鲜膜饧面 。 利用饧面的时间准备馅料
2.冬瓜去皮去籽， 用擦菜板擦成细丝， 洒盐， 杀出水份， 挤干 。 挤出的冬瓜汁不要扔， 留着做汤
3.鲜香菇在滚水里焯烫后， 切碎
4.胡萝卜去皮擦成细丝;香菜洗净切碎
5.所有原料拌在一起， 加入油、香油、盐， 拌匀
6.面团饧好， 包成饺子即可
7.挤出的冬瓜汁里加入清水， 烧开， 放入甜玉米粒， 青菜叶， 出锅点香油， 即成一碗好喝的冬瓜汤
菜品特色
用冬瓜做馅， 清爽解腻， 正适合这烦闷的夏天 。 顺带的副产品， 冬瓜汤， 虽然看起来寡淡如水， 喝起来却是满口冬瓜清香， 算是意外之喜了 。
(2)冬瓜鸡蛋饺子
食材
主料：冬瓜600g、鸡蛋3个、油条2根、饺子皮400g
辅料：油适量、香油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量
步骤
1.准备好食材 。
2.鸡蛋打散， 用油炒熟 。
3.把炒熟的鸡蛋剁碎放入盆里 。 把油条切碎放入盆里 。 把冬瓜洗净去皮擦丝， 用盐煞一会， 再挤去水分放入盆里 。
4.倒入香油， 放入十三香和鸡精调匀即可 。
5.取一张饺子皮， 馅料放中间 。
6.捏紧饺子边， 包好饺子 。
7.包好饺子， 可以开始煮了 。
8.饺子全部浮上来了， 饺子就煮熟啦!
9.水烧开， 下入饺子 。
10.美味的饺子上桌啦!
冬瓜包饺子馅儿怎么和 食材
主料
冬瓜
1个
猪肉
250g
小麦面粉
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
香油
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
大葱
250g
姜
50g
步骤
1.提前和好面， 醒上 。
2.冬瓜一个 。
3.去皮， 去瓤， 葱只选葱白部分， 姜， 一块洗干净控水 。
4.油先熟好， 熟油， 入酱油， 豆瓣酱都搅匀再煮开， 晾凉 。
5.选有肥有瘦的肉， 和葱， 姜一块剁碎 。 剁时适当放点植物油， 酱油 。
6.剁好的肉馅先放入熟好的油中 。 搅匀 。
7.冬瓜用擦丝器擦完再剁， 剁时放适量的盐， 杀一下汤汁 。
8.用沙布尽量挤干冬瓜馅的水份， 挤好后也放入油锅里 。
9.放自已压的花椒面， 香油， 搅匀 。
10.揉面切剂， 压皮， 开始包 。 包前放盐入馅中， 搅和匀 。
11.左手拿皮， 入馅后， 中间捏一下， 然后先包右边， 倒手包左边， 一个饺子算完成 。
12.够我们三口吃的了， 天也黑了， 不包了 。 余下的明天继续 。
13.煮熟的饺子 。 配上蒜汁吃， 很香的啊 。
小贴士
1、冬瓜水份很大， 剁馅时适当放点盐， 可以杀出不少水份 。
2、调馅时最后放盐， 最好中间停一段时间， 这样可以使油把菜馅中的水份包住， 凝固住， 冬天肉馅这样做...
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